立足当地实际，以北方最大酱生产基地为目标，抓住产业化发展主线，形成了酱菜特色产业链条——

  任丘市苟各庄镇酱产业形成于上世纪８０年代初，起初主要由商贩从北京批来散黄酱串村零售。发展至今，已拥有规模型龙头生产企业５家，同时拥有一些散户型生产加工点，产品主要供应批发商业市场及京、津、保定等酱菜企业用作原料，并形成了“舒奇”、“桂园居”、“桂源”、“王志强”、“绿芳”、“顶香”等一批河北省著名商标和名牌产品。

  “在２０００年左右，苟各庄酱产业曾经迎来了最‘辉煌’的时期。”苟各庄镇党委书记宋云来毫不避讳地说，“这个‘辉煌’是指表象上的，当时全镇从事酱产业人员非常多，上规模的企业就有十多家，但是都会存在着产品质量不达标，技术上的含金量低的状况，长此以往渐渐失去了市场竞争力。一大批企业随之垮了。可以说，这种繁荣辉煌只是昙花一现。”

  产品质量是一个公司发展的“生命线”，一些企业固步自封，一味地照搬，一味地假冒，最后只能被市场淘汰。企业要想长久发展就一定要注意产品的质量和品牌。当然，企业在发展的最初阶段，可以靠粗放型经营获利，但决不是长久之计。

  仁和食品有限公司走出了一条成功之路。此公司于１９９４年建厂，经过１０多年的发展，现在年产量已达４０００万吨。在刚起步的几年里，公司没有技术，没有资金，只能生产一些低端产品，销售情况还算可以。但是公司CEO彭玉江不满足现状，积极寻求合作对象，在各级政府关心支持下，与北京王致和食品集团建立了合作伙伴关系。并于２００２年，引进王致和公司的资金、技术和管理模式，使公司发展走向科学发展道路。公司依照王致和公司设计的图纸要求建设生产车间、检验室、成品库等，产品严格执行国家品质衡量准则，按王致和公司质量发展要求严格管理。如今，仁和慢慢的变成了了“王致和酱生产基地”，公司全部产品直接供给“王致和”，并签有长期供货合同。

  宋云来说：“仁和食品有限公司是一个成功的个例，这些经验值得别的企业借鉴。”本地企业和外地有突出贡献的公司合作，一方面能够学到大企业的管理经营模式，另外，还能促进企业完善生产中的所有的环节，提升产品质量。

  河北天顺酱业有限公司一直走在任丘酱行业的前列，企业具有标准化生产线条，年生产酱千吨以上，公司生产的面酱８０％销往北京。

  “看到任丘大小超市里摆放的‘海天’面酱，我都觉着脸红。”天顺公司总经理裴小渠颇为激动地对记者说，“你看‘海天’面酱原产地在广东，但是在北方却卖得很好，价格也比我们的高出一倍，怎么人家就这么牛呢？”

  裴小渠说，“海天”之所以能够在北方市场占有很大份额，是由于所产的面酱科技含量非常高，味道独特。企业具有庞大的科研队伍，这支科研队伍就是“海天”独特口味的制造源，是“海天”能一直走在同行业前列的“核心技术”。

  裴小渠一直把“海天”作为自己的赶追目标，他也想建自己的科研所，但是苦于资金和各方面原因，建立科研所还不现实。而企业要想长久发展就必须有自己的核心技术。于是，裴小渠通过种种渠道与北京农业大学建立了合作伙伴关系，由他们为公司开发新产品。公司每年在科技上的投入占到总投入的一半以上。

  裴小渠介绍，任丘酱产业也拥有得天独厚的优势。他说：“‘海天’面酱产自广东，而广东根本不产小麦和大豆。另外，黄河以南，很少有人食用面酱。‘海天’从北方进口原料，然后再将成品销往北方市场，成本自然就比我们高，这方面我们就比他们有优势。”

  学人之长，克己之短。裴小渠对自己的酱业公司发展非常乐观，他说：“我不怕竞争，喜欢挑战。‘海天’做得好我就学，我现在的目标就是做的和‘海天’一样好，长远的目标就是做得比‘海天’还要好。”

  这些农民企业家通过市场的洗礼，渐渐意识到，企业要想赢得竞争就必须有自己的“招牌”，要想长久发展就必须注重新技术的开发与应用。

  任丘苟各庄镇酱产业的蓬勃发展，除了这些农民企业家自身素质的提高和科学的经营管理外，更离不开当地政府的支持和扶植。

  苟各庄镇政府积极带领企业进行标准化生产，抓好有突出贡献的公司的提档升级，同时不断加大对这一特色产业的扶持力度，从税收、信贷等方面给予企业多方面的优惠。

  宋云来介绍，目前苟各庄镇酱菜生产已有一定规模，但就产业现状而言，还存在一些问题，主要是产品档次低、市场竞争力低并且存在无序竞争问题。

  为此，苟各庄镇于２００３年成立了酱菜行业协会，旨在规划建设生产基地，形成集约优势，创立统一品牌，遏制无序竞争，开发新产品，提高利润率。

  目前，整个镇酱产业年总产量达５万吨，产值１亿多元，年加工大豆１．５万吨，面粉１万吨。并且带动了当地面粉、纸箱制造、餐饮、彩印、运输、塑料包装等相关产业。近几年来，苟各庄镇兴建了面粉厂１５个，纸箱厂３个，彩色印刷厂２个，运输公司２个，吸纳农村剩余劳动力１６００余人。不少农民靠酱发了家。刘俊杰 韩 峰 郭 彬 刘 浩